Super-aliments pour super recettes !

Les super-aliments sont des aliments purs issus de céréales, de plantes, d’algues, de graines, de baies, de fruits, de légumes...
Ils sont naturellement riches en nutriments essentiels et en phytonutriments, comme les fibres alimentaires, les acides gras (oméga 3/6/9), les protéines, les vitamines, les minéraux, les acides aminés essentiels, les enzymes, les antioxydants, la chlorophylle…

>> Notre sélection de super-aliments

Les super-aliments possèdent une très haute valeur nutritionnelle et peuvent facilement être ajoutés au contenu de notre assiette pour le bonheur de chacun : enfants, adultes, étudiants, actifs, retraités, sportifs…chacun y trouvera son compte. Les super-aliments sont parfaitement assimilables et permettent de maintenir un équilibre physique et mental sain.

Ils s’adressent à ceux qui se rendent compte que les habitudes alimentaires d’aujourd’hui sont délétères, à ceux qui cherchent une alimentation pure, exempte de tout additif superflu et artificiel. Ces aliments conviennent à ceux qui veulent revenir à une base saine, à la source des aliments que le corps peut assimiler complètement.

Comment utiliser ces super-aliments ?

Préparez vous-même des smoothies à base d'un ou plusieurs super-aliments, en ajoutant du lait, des fruits, des légumes ou des laits végétaux… à consommer au petit-déjeuner, à midi, comme encas ou petit quatre-heures.
Ou bien, ajoutez une pincée d'un super aliment sur vos plats, desserts, sauces, pâtisseries, muesli…
En fait, il n’y a pas de règles, soyez créatifs et surtout, suivez vos goûts !
Pour commencez, vous pouvez opter pour des mélanges spécifiques, comme un mélange vert à base de spiruline, de chlorella, d’herbe de blé et d’orge… à votre convenance, très liquide, moins liquide, ou plus épais en ajoutant des bananes par exemple.

Quelques recettes pour débuter 

Mélange de noix et graines pour plats salés

Ingrédients :
 40g de graines de chia ; 40g de graines de potiron ; 20 à 30g de noix ; 20g de graines de chanvre ; 2 cc de poudre de chanvre ; 1 cc de sucre de fleur de coco ; 1 à 2 cc de sel de l’Himalaya.

Préparation :
- Placer les graines de potiron et les noix pendant 7 à 10 min sous un grill chaud jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez refroidir.
- Mixer le tout finement avec les graines de chanvre et de chia
- Ajouter les autres ingrédients

Idéal pour la finition de plats à base de poisson, soupe de poisson, salades et plats à base de légumes. Le sel et la poudre de chanvre rendent ce mélange sec et facile à parsemer.

Mélange de noix et graines pour plats sucrés

Ingrédients :
50g d’amande ; 20 à 30g de noix ; 7 à 8 fèves de cacao crues ; 1 à 2 cc de sucre de fleur de coco ; 1 cc de poudre de baobab – ½ cc de sel de l’Himalaya

Préparation :
- Suivre le pas à pas précédent en faisant d’abord griller les amandes et les noix.

Idéal pour la finition de préparations à base de fruits, salades, dressings et muesli

Smoothie banane, fraise et poire

Ingrédients :
 ½ poire ; ½ banane ; 6 fraises ; 3dl de lait de riz ; 30g de baies de goji ; 25g de mûres

Aromatisants :
jus d’1/2 citron vert ; 1 cc de poudre de lucuma ou de baobab ; 1 cc de pollen ; 1 cc de poudre de cacao ou de vanille (selon votre goût) ; 1 à 2 cc de poudre de chanvre (facultatif).

Préparation :
- La veille, faire macérer les fruits super-aliments dans le lait de riz avec le cacao et le pollen.
- Découper les fruits frais en morceaux et les verser, avec le citron et les super-fruits macérés, dans un mixeur.
- Selon votre goût, terminer avec la vanille, le lucuma ou le cacao cru

Tonifiant puissant aux fruits rouges

Ingrédients :
1,5dl de jus de baies rouges au choix ; 30g de baies de goji ; ½ banane ; 4 cs de yaourt (chèvre, brebis ou végétal).

Aromatisants :
1cs de sucre de fleur de coco ; ½ cs de poudre de cacao ; 1 cc de poudre de lucuma, de baobab ou de vanille selon votre goût ; 1 à 2 cs de mélange de noix grillées ; 1 à 2 cc de poudre de chanvre (facultatif).

Préparation :
Faire macérer les baies de goji dans le jus de baies rouges pendant 1h.
Ajouter la banane, les baies de goji égoutées et le yaourt dans un mixeur. Mixer le tout.
Ajouter le jus de baies jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
Rectifier l’assaisonnement et mixer de nouveau.
Terminer en ajoutant le mélange de noix.

Et d’autres idées :

• pesto de tomates, basilic, persil ou olives
• pâte à tartiner à base de potiron, carottes, pois, asperges, oignons, panais, racine de persil, daïkon, brocolis ou artichauts avec herbes vertes
• salade de pommes de terre avec herbes fraîches et graines
• salade à tartiner à base de pois chiches ou de raifort avec graines