Les fruits et légumes de saisons - LE PRINTEMPS

On nous le dit et on nous le répète : « il faut manger de saison… et local si possible ! » Mais privilégier les fruits et légumes locaux et de saison, pourquoi est-ce si important ? La réponse en trois raisons simples : le goût, le prix et la variété !

Fraicheur et qualité gustative garanties : plus ils viennent de près, plus les fruits et légumes sont frais : ils sont cultivés en plein champs et sont cueillis à maturité. A savoir : la dégradation des vitamines contenues dans les fruits et légumes se détériorent dès la cueillette, ainsi plus vous consommez local et de saison, plus les vitamines seront au rendez-vous !

Moins cher et moins polluant : pour obtenir des fruits et légumes « hors saison » il faut les faire venir de loin, par avion ou bateau. Le coût énergétique et le coût du transport se ressent sur le prix de vente…et sur l’environnement !

Manger local et de saison c’est aussi s’essayer à la variété : les systèmes de transports et de maturation ultra-rapides des fruits et légumes, nous donnent accès à tout, toute l’année… Et nos menus finissent par être toujours les mêmes ! En mangeant de saison, on se frotte à la nouveauté !

Côté légumes : Ail, Asperges, Aubergine, Bette, Betterave, Carottes, Céleri branche, Chou blanc, Chou rouge, Chou-rave, Chou romanesco, Céleri, Concombre, Courgette, Cresson, Epinard, Fenouil, Haricot, Laitue romaine, Oignon, Petit oignon blanc, Poivron, Petit pois, Radis, Roquette, Tomate

Côté fruits : Abricot, Avocat, Banane, Cerise, Citron, Figue, Fraise, Framboise, Fruit de la passion, Kiwi, Litchi, Mangue, Melon, Nectarine, Papaye, Pêche, Pomme, Prune, Rhubarbe

Retrouvez les fruits et légumes d’hiver ICI Retrouvez les fruits et légumes d’automne ICI

Focus sur 3 de vos alliés du printemps :

L’ail : Pour un effet sur la santé, préférez le cru que cuit. En effet la chaleur aura tendance à désactiver les composés actifs de l’ail. Cependant pour les plats chauds, l’astuce consiste à incorporer l’ail au plat 20min ou moins avant la fin de cuisson, ce qui permettra une meilleure conservation des enzymes. Ces atouts santé ? Il ferait baisser la tension artérielle, facilite la digestion et protègerait de certains cancers (colorectal et estomac). Il possède également des vertus anti-infectieuses ! Ce n’est pas un hasard si l’ail est l’un des composant essentiel du fameux régime méditerranéen !

Le kiwi : Champion toutes catégories de la vitamine C, le kiwi est toujours présent sur le marché printanier. Avec 2 kiwis au dessert, vous couvrez 100 % de vos besoins quotidiens en vitamine C (50 % pour les enfants). Ses atouts ? Son fort pouvoir antioxydant en fait un allié précieux contre les dommages oxydatifs faits à l’ADN, il est également cardioprotecteur et sa forte teneur en fibre le rend efficace contre la constipation.

L’avocat : Avec 140 kcal pour 100 g, l'avocat est le plus énergétique des fruits frais ! Ses 14 % de lipides peuvent faire peur, mais il s'agit en fait d'acides gras insaturés, favorables au système cardiovasculaire, associés à une bonne teneur en vitamine E antioxydante. Appréciez-le nature, avec un filet de citron, pour éviter l'excès supplémentaire de matières grasses.

Pas le temps de faire le marché ou d’aller chez les producteurs locaux ?

Pensez au système des paniers bio, livrés en point relais ou directement sur votre lieu de travail. Lien utile : mon panier bio, l’annuaire des paniers bio en France

Chez Natural Diet Santé, les paniers bio c’est toutes les semaines ! A commander avant le mercredi et à retirer en magasin le vendredi (livraison sur Cannes possible).

Source : Fruits et légumes de printemps - Doctissimo