Les bonnes soupes de saison !

Aujourd'hui nous partageons avec vous nos soupes favorites ! Plat idéal pour continuer à consommer des légumes en hiver, la soupe est l'occasion de faire parler son imagination ! Couleurs, textures, goûts... A vous de trouver la combinaison qui vous plait !

La soupe aux couleurs d'automne : Potimarron & Châtaigne

Ingrédients : 1 potimarron ; une boite de châtaignes

Videz et coupez en cube le potimarron ; faites le revenir rapidement avec les châtaignes dans un peu d'huile d'olive. Réservez quelques châtaignes de côté. Ajoutez de l'eau à hauteur ; le potimarron est cuit quand la lame de votre couteau s'enfonce facilement. Mixez et ajustez la quantité d'eau selon la texture désirée. Concassez grossièrement les châtaignes mises de côté et ajoutez les dans les bols au moment du service.

Pour plus de velouté vous pouvez ajouter un trait de crème fraiche ou de crème végétale.

La soupe pour petits et grands : Courgette & Fromage frais

Ingrédients : 4 courgettes ; 2 ou 3 portions de fromage frais type Kiri

Coupez les courgettes en rondelles (plus elles seront fines, plus elles cuiront vite). Ajoutez de l'eau à hauteur ; les courgettes sont cuites lorsqu'elles deviennent translucides. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse ; ajoutez le fromage et mélangez jusqu'à ce qu'il ai complètement fondu.

Pour plus de goût optez pour du fromage frais aux fines herbes. Au moment du service ajoutez quelques brins de ciboulette.

La soupe du soleil : Poireau, Carotte, Pomme de terre & Poivron

Ingrédients : 1 gros oignon rouge ; une gousse d'ail ; 2 blancs de poireaux, 4 carottes, 2 grosses pommes de terre ou 3 petites, 1 poivron rouge

Émincez l'oignon et la gousse d'ail, faites les dorer dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le poireau, les carottes, les pommes de terre et le poivron coupés grossièrement en cube. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle teinte. Ajoutez de l'eau à hauteur et laissez cuire une dizaine de minutes. Mixez à votre convenance (cette soupe est meilleure lorsqu'il reste quelques morceaux). Servez sans tarder.

La soupe "Envie d'ailleurs" : lentilles corail, curry & coco

Ingrédients : 1 verre de lentilles corail ; 1 gros oignon jaune ; 1 boite de pulpe de tomate ; 1 brique de lait de coco ; du curry en poudre ; de la coriandre fraiche

Laissez réduire et ajoutez la pulpe de tomate et les lentilles corail. Laissez cuire une vingtaine de minute, les lentilles corail vont gonfler et se transformer en purée. Mixez ou servez tel quel. Au moment de servir, ajouter un quelques feuilles de coriandre ciselées.